100Kg SALMON
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100Kg SALMON

Horno Ahumann SQXXX para 100 Kilogramos de Salmón ahumado en frío. El gabinete ahumador AHUMANN tiene 8 parrillas y un generador de humos de 600 mm por 120 x 120 mm, más un ventilador interno para asegurar el baño de humo aromático en todas las piezas. El horno ahumador AHUMANN SQXXX Frío esta previsto para…

Ahumadores AHUMANN en ASUNCION Paraguay

Ahumadores AHUMANN en ASUNCION Paraguay

Emanuel D. es un nuevo emprendedor y y entusiasta de las nuevas tendencias Gourmet. …hace algunos años, trabajó en Madrid en una productora de pescado ahumado. Desde España trajo la iniciativa hacer sus propios productos ahumados en Asunción. Emanuel es joven,  tiene menos de 30 años de edad, un empleo estable, una familia hermosa, y…

LOMO NEGRO

LOMO NEGRO

Alejandro L. del Calafate,  esta experimentando con lomo de guanaco ahumado (#lomonegro)  me ha mandado las primeras fotos y se ve riquisimo, y exotico. Bienvenido al mundo de los humos, Ale L.  Humo habilis de Calafate. un abrazoo!  

Ahumar Salmón y quesos en frío y en verano?

Ahumar Salmón y quesos en frío y en verano?

32°C de temperatura ambiente, podemos pensar en ahumar salmón en frío, huevos, fiambres o quesos o… ?  La respuesta es Sí. Solamente hay que preparar el horno para que funcione en  forma inversa, es decir que  la temperatura interior sea menor que la temperatura ambiente exterior. Como? Sencillamente agregándole unos buenos bloques de hielo en…