SQXXX- GEB un nuevo horno ahumador modular de AHUMANN El ahumador SQXXX-GEB es un horno modular, muy versátil y 4 veces más grande que su antecesor SQXX. El nuevo GEB es Digital, construido en chapa plegada y pintada con pintura epoxi y con un interior desarrollado completamente en acero inoxidable como el de sus antecesores….

32°C de temperatura ambiente, podemos pensar en ahumar salmón en frío, huevos, fiambres o quesos o… ?  La respuesta es Sí. Solamente hay que preparar el horno para que funcione en  forma inversa, es decir que  la temperatura interior sea menor que la temperatura ambiente exterior. Como? Sencillamente agregándole unos buenos bloques de hielo en…

Introducción Les cuento como hago para preparar, curar y  finalmente ahumar en frío un de salmón rosado tipo Gravlax. El proceso es simple y se puede utilizar para preparar cualquier tipo de pescado. Ingredientes Sal Kosher, o bien sal gorda común, preferiblemente sin aditivos (1 tazón) Azúcar Moreno (también se puede utilizar azúcar blanco común)…