CHIPS DE MADERA DE MANZANO DE LA PATAGONIA
Me han enviado muestras de los nuevos chips de madera de manzano de la PATAGONIA. Son limpios, seleccionados y de buena granulometria. (exquisitus aromus) gracias!! AROMUS GOURMET
Categoría: Novedades
Nuevos Chips de madera AROMUS GOURMET
Chips de maderas aromaticas para ahumar alimentos. Maderas aromaticas de la Patagonia Argentina
Nuevo! Horno ahumador Modular SQXXX-GEB
SQXXX- GEB un nuevo horno ahumador modular de AHUMANN El ahumador SQXXX-GEB es un horno modular, muy versátil y 4 veces más grande que su antecesor SQXX. El nuevo GEB es Digital, construido en...
Nuevo Curso del Maestro Francisco Izarduy
Próximo Curso Intensivo de Chacinados y Ahumados en Tucumán: 30, 31 de Marzo y 1ro de Abril. Inscripciones Abiertas. Los esperamos.
Ahumar Salmón y quesos en frío y en verano?
32°C de temperatura ambiente, podemos pensar en ahumar salmón en frío, huevos, fiambres o quesos o… ? La respuesta es Sí. Solamente hay que preparar el horno para que funcione en forma inversa, es...
El REY SALMON
Introducción Les cuento como hago para preparar, curar y finalmente ahumar en frío un de salmón rosado tipo Gravlax. El proceso es simple y se puede utilizar para preparar cualquier tipo de pescado. Ingredientes...
YA LLEGO OTRO HORNO DIGITAL A CALAFATE
Ya llego un nuevo horno digital AHUMANN a Calafate, El SQXX-D estará destinado principalmente a la producción de especias ahumadas, sal marina ahumada y quesos. Muchas gracias!!!
Algunos consejos para lograr buenas carnes ahumadas en caliente.
Salmuera seca Frotar su carne con sal gruesa (preferiblemente sal pura tipo kosher), 1 cucharadita de por cada kg de carne por lo menos 2 horas antes de cocinar (mucho mejor si lo hacemos...
