Para ahumar alimentos se puede utilizar madera en forma de leños, virutas, chips y aserrín (como lo importante es provocar humo y no llama). Se prefieren las maderas secas a las verdes ya que éstas últimas no solamente hacen humo sino que además desarrollan vapor de agua que, en muchos casos, no es deseable (sobre…
Ahumados simples y fáciles, la pipa permite aplicar humos aromáticos a comidas y tragos.Ahumar platos o bebidas en el momento de servirlos🍽Ahumar, alimentos en contenedores o bowls o bolsas zip..Ahumar sales, mantequillas, ostras, mejillones, dientes de ajos, hebras de quesos, almendras, tes, hierbas, verduras, etc. utilizando pequeñas porciones de astillas de leñas aromáticas. La MGH…
Ahumados Don Luis en Verónica, Punta Indio. Provincia de Buenos Aires. Don Luis trabaja con tres ahumadores SQXX en forma simultanea, dos a Gas y uno Digital eléctrico.
Tipos de ahumados de alimentos
Horno Ahumann SQXXX para 100 Kilogramos de Salmón ahumado en frío. El gabinete ahumador AHUMANN tiene 8 parrillas y un generador de humos de 600 mm por 120 x 120 mm, más un ventilador interno para asegurar el baño de humo aromático en todas las piezas. El horno ahumador AHUMANN SQXXX Frío esta previsto para…
Horno ahumador AHUMANN formato especial, enviado a Gabriel B. en VIlla Gral Belgrano
EQUIPAMIENTO GASTRONOMICO
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