4 y 5 de agosto. Viernes 18:30 a 22:30 hs y sábado de 9 a 15 hs. Docente: Federico Massacesi. Es un curso teórico-práctico, orientado a público en general, interesados en aprender la técnica de ahumar (para conservar o aromatizar) e iniciarse en la materia de charcutería artesanal. Objetivo: Desarrollar la técnica de ahumados y…

  Nuevo generador de humos AHUMANN GHF-Pxx  con capacidad de 3 litros de chips de madera. Mas horas de humos fríos sin recargar Los generadores de humos AHUMANN, tienen toberas eyectoras de acero inoxidable, no se corroen y se desmontan para limpieza muy facilmente. Los generadores AHUMANN aprovechan al máximo los chips,, y andan siempre….

Estas tres carnes aunque diferentes, tienen muy parecida la manipulación de curado para ahumar.
Retiradas estas piezas del cerdo, limpiarlas de membranas, gorduras, partes que afeen las mismas. Se realiza la preparación en seco, como enseñamos abajo.

Un ahumado ligero para la carne y los vegetales le dá a este plato tradicional griego un toque interesante. Ahume los champiñones rebanados y cebollas picadas en una parrilla reticular en la mitad superior del ahumador AHUMANN por aproximadamente 30 minutos. PASTICCIO GRIEGO Imprimir receta Un ahumado ligero para la carne y los vegetales le…