Alejandro L. del Calafate,  esta experimentando con lomo de guanaco ahumado (#lomonegro)  me ha mandado las primeras fotos y se ve riquisimo, y exotico. Bienvenido al mundo de los humos, Ale L.  Humo habilis de Calafate. un abrazoo!  

32°C de temperatura ambiente, podemos pensar en ahumar salmón en frío, huevos, fiambres o quesos o… ?  La respuesta es Sí. Solamente hay que preparar el horno para que funcione en  forma inversa, es decir que  la temperatura interior sea menor que la temperatura ambiente exterior. Como? Sencillamente agregándole unos buenos bloques de hielo en…

      Molleja + pan maiz + choclo + queso   Corte ahumado + hongos + puré de coliflor. Buen provecho.  La Carnicería   thames 2317 Buenos Aires @xlacarniceriax Llamar 011 2071-7199

Las nuevas pipas Ahumann Artisan estan hechas con maderas duras y exóticas, cada pipa es única y artesanal, es el resultado de la mejor selección y aprovechamiento artístico de cada pieza de madera. La pipa ahumadora AHUMANN es ideal para utilizar en cocinas o bares. Ahumados simples y fáciles, la pipa permite aplicar humos aromáticos a comidas…